春節假期雖然結束了但是“原年人”創造了新商機

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  • 作者: 欧宝官网   来源:http://www.sogand.net    栏目:欧宝官网    日期:2022-03-16
  •   “就地過年”是牛年春節的一大特色,“原年人”通過快遞實現了各地年貨“大搬家”,或是用半成品復原大廚味道,或者在網紅地標拍照打卡“假裝在旅途”。新年俗體現在實實在在的消費數據中:春節假期,上海零售重點樣本企業銷售額同比增1.2倍,全市共接待游客492.16萬人次,同比2019年恢復96%,其中上海本地游客逾八成。

      盤點春節期間的消費熱點,不難發現,“原年人”不僅創造了新年俗,而且帶來了新商機。

      春節裡少不了糖果、巧克力等年貨。在品牌方眼裡,值得關注的除了銷量,更有“原年人”的消費新習慣。

      “節日期間到家電商的業務量增長明顯。舉個例子,消費者臨時想購買一些巧克力,他們會通過到家電商,讓快遞員從附近的超市賣場送上門,而不是從傳統電商平台下單,為的是立等可取。”費列羅中國區總經理馬如城分享他的新發現,“這意味著品牌發展電商要多管齊下,既要在傳統電商平台開設網店,又要用好到家電商等新平台,把線下渠道也用起來。”他還透露,去年底中國巧克力市場的整體線上增速為19%,而同時利用傳統電商與到家電商的費列羅整體增速達到22%,超過平均值﹔在到家電商方面,自去年9月與京東到家合作后,同比增長一直保持在兩位數。

      從京東到家、餓了麼等平台數據看,消費者“臨時起意”的消費需求五花八門,並不局限於糖果、巧克力等年貨,瓶裝飲料、火鍋、烤肉等訂單量也很大。業內人士認為,這些產品可分為標准包裝商品與非標准現制商品兩大類,經營者掘金“臨時起意”市場,得學會量身定制服務方式。

      對巧克力、瓶裝飲料等包裝商品而言,主要是打通線上流量與線下鋪貨渠道,及時響應線上訂單需求。對非標准的現制類商品來說,則要有合適的包裝、配送和后續服務方式。比如,奶茶經營者對外賣駕輕就熟,但能“送到家”的火鍋、烤肉品牌卻不多。這是因為在家吃火鍋或烤肉涉及餐品、配料打包,以及鍋具配送回收等多項服務,不能照搬原先的經營模式,需要經營者探索優化。

      “在家吃飯熱”也是今年春節消費的重要特點之一,不論是做菜必不可少的農產品原材料,還是成品菜肴外賣、快手菜、半成品等,銷售情況都很不錯。從相關熱銷品可發現,“在家吃飯”的產業鏈很長,從生產到加工再到銷售,都有新商機。

      一方面,品質產品、健康產品很受歡迎,可以影響生產方式。每日優鮮發現,上海地區每兩名用戶中就有一名購買了有機蔬菜、低糖或低脂類食品。農民也發現,還是要走“優質優價”種養路線。仇明惠是浦東牌樓村一家農業合作社負責人,她牽頭將當地產的土雞、生態魚、南梗46新米、蔬菜等品質農產品組成年貨禮盒,通過朋友圈、小程序等直銷,市場反響很不錯,大大激勵了採取生態種養方式的農民。

      另一方面,“一人食”“小家庭”“老字號”成為熱銷成品菜、快手菜和半成品的關鍵詞:美團外賣數據顯示,今年“1人食”訂單數量同比往年春節假期增長68%﹔在杏花樓等餐飲企業,由三四種餐品組成的適合小家庭的半成品套餐備受歡迎﹔在每日優鮮,老字號的半成品和快手菜同比增長數倍。

      餐飲從業者成先生覺得,這些關鍵詞對餐飲企業很有參考價值:“以往的節日餐飲消費以大家庭聚餐為主,但今年的銷售數據說明,針對小家庭以及單身一族的市場空間也很大﹔而且在非節假日,這些群體的消費潛力也很大。這意味著餐飲企業可以有的放矢地開發相關產品。”

      值得一提的是,“在家吃飯”還帶熱了廚房小家電銷售,將商機向家電行業延展。在蘇寧、國美等商場,空氣炸鍋、電餅鐺、多功能電熱鍋銷售火爆,部分產品同比增長89%。孟女士對新買的多功能電熱鍋贊不絕口,“一個鍋搭配煎烤盤、深煮鍋、蒸格,我家分別用來烤牛排、吃火鍋、蒸八寶飯。鍋子佔用空間很小,非常方便。”可見,操作簡單、功能細分但集成度高的產品很有競爭力。(圖片來源:海沙爾 攝)

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